Page 1 of 1

Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Wed 20 Nov, 2013, 19:48
by Vandorp
De heersende mening m.b.t. "gezond" eten is dat je weinig vetten, en dan met name weinig verzadigde vetten en cholesterol moet eten. Dit is er bij iedereen in geramd door middel van campagnes van de overheid en de voedselindustrie. De supermarkt ligt vol met dingen als cholesterolverlagende margarines en vet-arme mayonaises. Nu is er een kleine groep wetenschappers die al jaren roept dat het hele verhaal dat cholesterol en verzadigde vetten hart-en vaatziekten zouden veroorzaken helemaal niet klopt. Volgens deze mensen moet je juist vooral eieren, roomboter en vlees met dikke vetranden eten, dat is goed tegen overgewicht, diabetes, hart-en vaatziekten en nog veel meer.

Nu vind ik margarine echt ongelofelijk smerig, en mijn boerenverstand zegt me dat iets wat op die manier gemaakt wordt, onmogelijk gezonder kan zijn dan ouderwetse roomboter. Ik sta dus helemaal aan de kant van de sceptici, en ik gebruik dan ook geen margarine.

Ik heb redelijk wat youtubes bekeken van de sceptici (hieronder staan er een paar), maar deze film is denk ik een aardige intro omdat er redelijk wat dingen aan bod komen, en hij is van tijd tot tijd ook wel grappig. Hij heet Fat Head (2009). De eerste helft van de film gaat de filmmaker een maand lang bij MacDonalds eten. Hij doet dit om te controleren of de film "supersized me", van iemand die hetzelfde heeft gedaan, wel klopt. Grappig, maar in de tweede helft van de film wordt het pas echt interessant: dan komen een aantal specialisten aan bod, en er zijn wat interessante beelden uit de jaren 50 en 60 die laten zien hoe is "besloten" dat verzadigd vet ongezond is. Ik heb de film op de tauserver gezet. Het is een dikke download (1.4 GB).
http://tauserver.wtb.tue.nl/basd/movies/fat_head/

Ik ben benieuwd naar de mening van de rest van het dispuut.

Als je er niet genoeg van kan krijgen, dit zijn wel aardige youtubes (allemaal erg lang, dat wel):

Sugar, the bitter truth (gaat over de schadelijkheid van fructose. Is heel erg technisch, maar het is een goede spreker. Dit filmpje heeft 4 miljoen views!)


Why we get fat. (van Gary Taubes, een journalist die heel veel literatuur heeft bestudeerd en er een boek over heeft geschreven met dezelfde titel. Gaat vooral over waarom veel koolhydraten eten niet goed is).


The oiling of America (gaat met name over "gezonde" onverzadigde olie en margarine)


Enjoy eating saturated fats (titel zegt het. Helaas niet zo'n goede spreker maar de inhoud is goed.)

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Thu 21 Nov, 2013, 18:25
by Johan
Roomboter in inderdaad veel lekkerder dan margarine! Ik zal de filmpjes later kijken.
ps. Bas, ik wil niet flauw doen maar volgens mij kan je best een paar kilotjes afvallen ;).

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Thu 21 Nov, 2013, 18:32
by Vandorp
Johan wrote:Roomboter in inderdaad veel lekkerder dan margarine! Ik zal de filmpjes later kijken.
ps. Bas, ik wil niet flauw doen maar volgens mij kan je best een paar kilotjes afvallen ;).
Het schijnt dat bier niet zo goed is voor de lijn #bier

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Thu 21 Nov, 2013, 20:47
by mike
Interessante materie. Echter, hoe kom jij dan aan je welvaartsbuikje, Bas?

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Thu 21 Nov, 2013, 21:05
by mike
mike wrote:Interessante materie. Echter, hoe kom jij dan aan je welvaartsbuikje, Bas?
Excuus, de nieuwe reacties waren nog niet zichtbaar

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Fri 22 Nov, 2013, 18:55
by Johan
Deze foto hing boven de wc van een restaurant waar ik gister was. Bas, ik moest aan je denken!
No margarine or butter substitute; butter from pure cream!
Image

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Fri 22 Nov, 2013, 19:04
by Vandorp
Johan wrote:Deze foto hing boven de wc van een restaurant waar ik gister was. Bas, ik moest aan je denken!
No margarine or butter substitute; butter from pure cream!
Geweldig! Er staat zelfs: No margarine or butter substitute bought or sold in this store. Konings.

Re: Film: Fat Head. Over vetten en koolhydraten.

Posted: Sat 23 Nov, 2013, 17:15
by mike
Ik heb alle filmpjes bekeken en ik denk dat er zeker getwijfeld mag worden over "gezonde" en "ongezonde" vetten. Ze halen echter vooral zwakke onderzoeken onderuit en verkondigen vervolgens dat er geen andere goede onderzoeken zijn, wat erg makkelijk is. Verder zijn de argumenten vóór verzadigde vetten ook niet altijd even sterk. Bijvoorbeeld dat sinds we minder verzadigde vetten zijn gaan eten er meer hartziektes zijn. Dit kan ook te verklaren zijn doordat men überhaupt niet wist van deze ziektes (tegenwoordig is het volgens mij een populaire diagnose). Verder worden we tegenwoordig veel ouder en dat vergroot de kans op hartziektes, niet heel gek dat ze dan vaker geconstateerd worden.
Of dat cholestorol een stof is die natuurlijk in het lichaam voorkomt en essentieel is. Dit betekent niet dat het gezond is om er veel van te eten.

Ik eet sowieso lekker veel boter en dierlijk vet omdat het gewoon lekker is (vooral in Australië want hier zit aan bijna elk stuk vlees een mooie vetrand in tegenstelling tot Nederland). Wel grappig dat zetmeel en graan ook beschouwd worden als slechte koolhydraten, toch de basis van het Nederlands ontbijt, lunch en diner (brood en aardappelen).